خواص سیب -سیب، یکی از سلامت بخشترین خوراکیهای اطراف ما محسوب میشود. از زمانهای گذشته مردم جهان علاقهی فراوانی به میوهها داشتند. طبق نظر مورخان، منشاء اصلی سیب مناطق سردسیر شمال اروپا بوده
و از آنجا این میوهی با ارزش و مفید به نقاط دیگر جهان منتقل شده است.سیب یکی از میوههایی است که قبل از دیگر میوهها شناخته شد. تمدن انسان از دیر باز با سیب پیوند خورده است. سیب نشانهی عشق و باروری، دوستی، زیبایی، خوشبختی، تندرستی، دانایی، خوشی، نیرومندی و … میباشد. سیب دارای انواع بسیار متفاوتی است.
همهی سیبها مانند هم نیستند. اندازه، رنگ، بو و مزهی متفاوت در گونههای مختلف، تعیین کنندهی نوع مصرف آنها است. مواد مغذی موجود در یک سیب به اندازهی آن بستگی دارد، نه نوع آن. انواع سیب پس از مرکبات ( پرتقال ، نارنگی ، لیموشیرین، لیموترش و گریپ فروت) و موز ، عمدهترین میوهی پرورشی در سطح دنیا است.
کلیات گیاه شناسی
درخت سیب در بیشتر نقاط دنیا پرورش داده میشود و سیب میوه ایست که میتوان گفت در هر جای دنیا وجود دارد و همه مردم دنیا آن را میشناسند. در ایران این درخت به صورت وحشی در جنگلهای شمال وجود دارد در لاهیجان و رودسر آن را آسیب ، هسی و هسیب و در مازندران به آن سه میگویند. سیب انواع مختلف دارد. انواع وحشی آن کوچک و پرورش یافته آن درشت میباشد. سیب نوع ترش و شیرین دارد.
ترکیبات شیمیایی سیب
سیب دارای ویتامین و مواد مغذی زیادی است و بیمناسبت نیست که یک ضربالمثل انگلیسی میگوید که خوردن یک سیب در روز شما را از رفتن نزد دکتر بینیاز میکند.
خواص دارویی:
سیب یک میوه قلیایی است و تمیز کننده بدن است و بعلت دارا بودن پکتین زیاد آب اضافی بدن را خارج می سازد
سیب را می توان برای برطرف کردن اسهال حتی برای کودکان بکار برد . بدین منظور سیب را باید رنده کرد و استفاده نمود .سیب را می توان پخت و برای آنهایی که روده تنبل دارند آن را روی آتش ملایمی بپزید البته حتما ازظرف لعابی یا تفلون استفاده کنید زیرا به این طریق پکتین و ویتامین های آن حفظ می شود.
شربت سیب بهترین دارو برای درمان سرفه و گرفتگی صدا می باشد .برای تهیه شربت سیب یک کیلو سیب راشسته و با پوست قطعه قطعه کنید و در یک لیتر آب بپزید سپس آنرا با پارچه نازکی صاف کنید و چند تکه قند به آن اضافه کنید و دوباره روی آتش ملایم قرار دهید تا قوام بیاید و آن را از روی آتش بردارید روزی سه تا چهار فنجان از این شربت بنوشید.
سیب دارای مقدر زیادی کلسیم است و کلسیم سیب به بدن کمک می کند که کلسیم غذاهای دیگر را نیز جذب کند.
خوردن سیب یبوست را برطرف می کند و برای خستگی مفرط مفید است
دم کرده برگ درخت سیب ادرار آور است و درمان کننده التهاب کلیه و مثانه میباشد.
نوشیدن آب سیب داروی موثری برای درمان سرماخوردگی و گرفتگی صدا و سرفه است.
سیب مقوی کبد و اشتها آور است.
سیب برای درمان تنگی نفس بسیار مفید است حتی بوئیدن سیب نیز این خاصیت را دارد
سیب پخته تقویت کننده معده و کبد و دفع کننده سودا و سموم بدن است .
سیب حرارت را از بدن خارج می سازد .
سیب را رنده کنید و در دستمال بپیچید و روی چشم بگذارید درد چشم را برطرف می کند.
خوردن سیب حتی برای آنهایی که بیماری قند دارند مفید است چون قند خون را بالا نمی برد.
کسانیکه می خواهند لاغر شوند حتما باید سیب را با پوست بخورند .
دم کرده گل سیب داروی سرفه و تورم مجرای تنفسی است
سیب داروی خوبی برای درمان زخم ها می باشد
سیب بهترین دارو برای سوء هاضمه است زیرا دارای مقدر زیادی پکتین می باشد
آب سیب را حتی می توان برای تنقیه استفاده کرد . این تنقیه برای بیماریهای روده بسیار موثر است.
پوست سیب را مانند چای دم کنید و بیاشامید این چای بهترین دوست کلیه است .
آب سیب را با آبمیوه گیری در منزل تهیه کنید و فورا آنرا بنوشید زیرا در اثر ماندن آنزیم های خود را از دست می دهد .
آب سیب برای زیبایی پوست استفاده زیادی دارد بخصوص برای از بین بردن چین و چروک پوست موثر است بدین منظور آب سیب را صبح و شب روی پوست گردن و صورت بمالید و ماساژ دهید البته همیشه آب سیب تازه استفاده کنید.
استفاده دیگر از سیب برای لطافت پوست سیب پخته است سیب رابپزید و سپس له کنید و با شیر مخلوط کنید و این مخلوط را بصورت نیمه گرم روی پوست بگذارید و پس از چند دقیقه آنرا بردارید .
مصرف سیب رسیده آبدار و تازه برای ورم حاد و روده اطفال، اسهال خونی و تب های حصبه ای مفید است.
پوست سیب خشک شده به صورت جوشانده برای رفع ورم مفاصل و ناراحتیهای کلیه که منجر به کاهش ادرار میشود بسیار مفید است ، زیرا مدر بوده و دفع اسید اوریک را تسهیل نموده و فعالیت دستگاه گوارش را تنظیم میکند .
بالا بودن کلسترول خون : سیب حاوی مقادیر خوبی از نوع فیبر به نام (پکتین)است پکتین از دسته فیبرهای محلول است . یعنی زمانی که مرطوب میشود چسبنده و غلیظ میگردد . مطالعات کنترل شده مختلف نشان داده است که افزودن پکتین به رژیم غذایی منجر به کاهش کلسترول خون میشود. علت این امر ممکن است اتصال یافتن پکتین سیب به اسیدهای صفراوی باشد که به کاهش کلسترول خون کمک میکند.
دیابت پکتین موجود در سیب میتواند کمک به حفظ سطح قند خون به طور ثابت نماید قندهای طبیعی موجود در سیب به آهستگی هضم و جذب میشوند، بخشی از این امر میتواند ناشی از تاثیر پکتین باشد که در دستگاه گوارش تشکیل ژل میدهد. افزایش آهسته در سطوح قند خون پس از مصرف سیب ، به این معناست که سیب ” شاخص گلیسمیک” پایینی دارد . بنابراین برای افراد مبتلا به بیماری دیابت سیب به طور خاص مفید است. لازم به توضیح است که شاخص گلیسمیک اندازه ای است که تعیین میکند ، پس از خوردن غذا قند خون با چه سرعتی بالا میرود . این امر نشان میدهد که به رغم وجود قند طبیعی در سیب، خوردن سیب در افزایش سریع خونن اثر نمیگذارد.
فشار ون بالا: سیب در کاهش فشار خون نیز موثر است.
سرماخوردگی و ناراحتیهای قسمت فوقانی دستگاه تنفسی شامل عفونتهای مربوط به بینی ، حنجره و نای را کاهش میدهد
خواص سیب ترش
سیب ترش قابض است و حالت استفراغ و دل بهم خوردگی را از بین می برد.
سیب ترش را بپزید درمان اسهال خونی است
آب سیب ترش مخلوط با انار برای تقویت معده و درمان اسهال و دل بهم خوردگی بکار می رود
رب سیب ترش علاج اسهال ، استفراغ و درد و غم است
مربای شکوفه سیب برای ضعف معده و ازدیاد نیروی جنسی مفید است
سیب ترش برای آنهائیکه مزاج گرم دارند بسیار مفید است بالعکس آنهائیکه مزاج سرد دارند باید سیب شیرین بخورند
سیب در قدیم معالج نقرس و بیماریهای عصبی بوده است.
سیب برای ریه بسیار مفید است زیرا خاصیت ضد اکسیداسیون دارد و تاصیر منفی آلودگی و دود سیگار را کاهش میدهد از این رو روز یک عدد سیب میل کنید.
خوب است بدانید اگر روزی یک عدد سیب بخورید دیگر احتیاجی به دندان پزشک پیدا نمیکنید.
سیب عفونت ها را از بین میبرد و در واقع نوعی پنی سیلین طبیعی است.
یبوست و اسهال را درمان میکند . افرادی که اسهال دارند باید سیب را رنده کنند و بگذارند تا چند ساعت بماند و رنگش تغییر کند و تیره شود و بعد آن را بخورند.
سیب برای خستگی مفرط مفید است.
آب سیب تازه سموم بدن را رفع میکند و برای اطفال خیلی مفید است.
درجه تب را پایین میآورد و گلو درد و سینه درد را بهبود میبخشد.
به سبب خاصیت دفع اسیداوریک ، برای درمان بیماری نقرس و آرتروز و روماتیسم بسیار مفید است.
مصرف حداقل 3 عدد سیب در روز خطر مرگ با بیماری قلبی را کاهش میدهد.
بافت گیاهی سیب قادر است که خطر مرگ بر اثر گر گرفتگی رگهای بدن را تا 14% کاهش دهد.
کالیدن مقداری سیب روی محل گزیدگی نیش عقرب یا زنبور به بهبود آن کمک میکند.
خوردن روزانه یک عدد سیب خطر ابتلا به سرطان را کاهش میدهد و از نابودی سلولهای مغز و ابتلا به بیماریهای عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون جلوگیری میکند.
سیب یکی از میوههای سرشار از ویتامین (فلافونول ) است و این میوه خاصیت ضداکسیدانی دارد و سلولهای آسیب دیده را ترمیم میکند.
خوردن یک عدد سیب در روز خطر ابتلا به سرطان سینه را در زنان کاهش میدهد
خوردن سیب برای کبد و لوزالمعده و کیسه صفرا بسیار مفید است و ترشحات اسید معده را افزایش میدهد.
خوردن سیب در شب به هضم غذا کمک میکند و خواب خوشی را به همراه خواهد داشت.
جویدن یک سیب مانند آن است که از یک مسواک طبیعی استفاده کنیم . ذرات غذای مانده در پشت لثهها و دندانهای شما را پاک میکند و فساد دندان و بیماری لثهها را از شما دور میسازد.
توجه : خوردن 2یا 3 عدد سیب متوسط در روز ایده آل است . برای دستیابی به حد اعلای فواید سیب پوستش را هم بخورید . با آن که آب سیب مغذی است ، اما به اندازه خود سیب سرشار از فیبر نیست.
مضرات :
همانطور که قبلا گفته شد سعی کنید همیشه سیب را با پوست بخورید زیرا مقدر زیادی پکتین در پوست سیب وجود دارد سیب هایی که در بازارهای داخل ایران یا آمریکا و کانادا بفروش می رسد روی آن دارای یک لایه چربی برای حفاظت آن می باشد بنابراین حتما این سیب ها را بدقت بشوئید آنهائیکه دارای معده ضعیف هستند باید سیب را بسیار نازک پوست بگیرند که پکتین ها و ویتامین های آن از بین نرود .
خواص سیب در کلام معصوم
امام علی (ع) : سیب بخورید ، که معده را می پالاید .
امام صادق (ع ) : سیب پالاینده و خوش بو کننده معده است .
سیب بخورید ، چرا که حرارت را فرو ی نشاند و درون را سرد می کند و تب را می برد .
و در حدیث دیگری است که ” وبا را فرو می نشاند “
امام صاد ق(ع) :” به تبداران خود ، سیب بدهید ؛ چرا که هیچ چیز سودمند تر از سیب نیست . ”
امام صادق (ع) : اگر مردم می دانستند در سیب چیست بیمارانشان را جز به آن درمان نمی کردند بدانید که سیب ، بویزه سودمند ترین چیز برای قلب و مایه شست وشوی آن است . ”
امام کاظم (ع) : ” سیب برای چند چیز سودمند است ، برای زهر ، افسون و دیوانگی ای که از سوی ساکنان زمین به کسی می رسد و بلغمی که چیرگی یافته است . هیچ چیزی زودتر از آن اثر نمی بخشد .
خواص خوردن سیب در حالت ناشتا یا سحرگاهان
پیامبر خدا (ص) : سیب را ناشتا بخورید ؛ چراکه تمیز کننده معده است .
پیامبر خدا (ص): چهارچیز عمر را می افزاید :…. و خوردن سیبی در سحرگاهان
بوییدن سیب پیش از خوردن
امام باقر (ع) : ” هنگامی که خواستی سیب بخوری ، آن را ببوی و سپس بخور .
اگر این کار را انجام دادی هر درد و عارضه ای از تنت بیرون می رود و همه آنچه از سوی ارواح در انسان ایجاد می شود ، فرو می نشیند .
پیامبر خدا (ص) : ” عروس را در هفته اولش از : شیر، سرکه ، گشنیز ، و شیب ترش باز بدار زیرا از این چهار چیز زهدان ، سترون و سرد می شود … و پلاسی افتاده در گوشه خانه ، از زنی که بچه نمی آورد بهتر است … سیب ترش نیز حیض شدن زن را قطع می کند و این برای وی یک بیماری می شود .