آشنایی با خواص آفتاب گردان –
آفتابگردان Sunflower
نام علمی Helianthus annus
هنگامی که از گیاه آفتابگردان سخن به میان میآید، معمولاً تخم آفتابگردان در ذهن تداعی میشود، زیرا همهی ما با تخم آن آشنایی داریم، به دلیل آنکه به مصرف تغذیهی پرندگان می رسدو حتی خود از آن استفاده میکنیم، ولیتمام قسمتهای این گیاه آفتابپرست از ریشه، ساقه، شاخه و گل آن گرفته تا مغز ساقهی آن دارای خواص بسیاری است.
سرخ چوستان امریکا این گیاه را به خاطر تخم آنکه به مصرف غذا میرسید، میکاشتند و پرورش میدادند.
آفتابگردان گیاهی است یک ساله و تا حدود سه متر رشد میکند. گل آن درشت و زیبا و به قطر سی و پنج سانتیمتر است. در وسط گل قرمز رنگ آن، دایرهای قهوه ای رنگ وجود دارد که تخمهای آفتابگردان دور تا دور آن را گرفتهاند. این گیاه در اکثر نقاط دنیا وجود دارد. از تخم آفتابگردانف روغن گرفته میشود که اشباع نشده است و برای پخت و پز بسیار مناسب است.
تخمهی آفتابگردان بسیرا مقوی است؛ دارای 24% مواد پروتئینی، 47% روغن، 20% مواد هیدورکربن، 8% فسفر، 9%پتاسیم و به غیر از این مواد دارای ویتامینهای A , B نیز میباشد.
روغن تخم آفتابگردان دارای هفتاد درصد اسید لینولئیک، مقداری فسفولیپید و و یتامین Eمیباشد؛ به همین دلیل چربی خون را پایین میآورد و کلسترول را تنظیم میکند.
اسانس گل آفتابگردان برای التیام زخمها و پایین آوردن فشار خون به کار میرود. اسانس برگهای آفتابگردان خاصیت میکروبکشی دارد.
در طب قدیم ایران و در طب چینی از تمام قسمتهای گیاه آفتابگردان استفاده میشد.
در موارد زیر میتوان از این گیاه استفاده کرد و از خواص درمانی آن برخوردار شد:
· زنگ زدن گوش: مغز سافهی آفتاب گردان را در آب جوش بریزید و مانند چای میدان کنید و روزی سه فنجان از این چای را بنوشید.
· تقویت معده و پایین آوردن فشار خون: سی گرم برگ خشک آفتابگردان را دم کنید و سه فنجان در روز بنوشید.
· سرگیجه، ورم صورت، آب آوردن بدن ، دندان درد و تسریع زایمان: بیست گرم از گل خشک آفتابگردان را در آب جوش دم کنید و روزی سه فنجان از این دم کرده را بنوشید.
· درد معده، بیماریهای دستگاه ادراری ویبوست: سی گرم ریشه ی خشک شدهی آفتابگردان را در آب جوش بریزید و مدت پنج دقیقه بگذارید بجوشد. یک فنجان از آن را سه بار در روز بنوشید.
· آرتروز و ورم پستان: هنگامی که آفتابگردان گل میدهد، طَبَق گل (قسمت پایین گل که مانند بشقاب است) را جدا کنید، در آب بیندازید و آن قدر بجوشانید که شیرهی چسبناکی باقی بماند، سپس این شیره را روی مفصلهای دردناک بمالید و ماساژ دهید، درد آرتروز برطرف میشود. برای درمان ورم پستان در زنان شیرده، طبق گل را هنگامی که گل، دانه داده است، جدا کنید، در زیر آفتاب خشک و سپس تکه تکه کنید و بو دهید(سرخ کنید) تا کاملاً قهوهای شود و بعد آن را خرد کنید تا به صورت آرد درآید و این پودر را در آب جوش که کمی شکر به آن اضافه کردهاید، بریزید و این شربت را به مریض بدهید تا شفا یابد.
· اسهال خونی: برای درمان اسهال خونی، تخم آفتابگردان به مقدار سی گرم) را در آب بریزید و حدود یک ساعت با حرارت ملایم بپزید، سپس ان را با نبات یا قند شیرین کنید و به مریض بدهید.
· سردردی که همراه با سرماخوردگی است: سی گرم تخم آفتابگردان را در دو لیوان آب بریزید و بگذارید بجوشد تا نصف لیوان آن باقی بماند و این جوشانده را دوبار در روز بنوشید.
· بیماری فتق: سی گرم ریشهی تازهی آفتابگردان را با آب و شکر قهوهای بحوشانید و این جوشانده ر سه بار در روز بنوشید.
· شنگ کلیه: حدود یک متر از مغز ساقهی آفتابگردان را در دو لیوان آب بریزید و بگذارید آهسته و به ملایمت بجوشد تا مقدار آن به نصف لیوان تقلیل یابد. آنگاه به مدت یک هفته و روزی یک بار آن را بنوشید تا از شر سنگ کلیه راحت شوید.
· زخم، بریدگی و جراحت: مغز ساقهی آفتابگردان را باید له کرد و مانند پماد روی زخم و جراحت گذاشت تا خونریزی را بند آورد و بهبودی را تسریع کند.
سعی کنید گیاه آفتابگردان را در حیاط خود بکارید و از خواص درمانی آن استفاده کنید.
البته تخم آفتابگردان را باید به صورت خام استفاده کنید، چون بو داده و نمک زدهی آن دارای خواص ذکر شده در این مبحث نیست.
پزشک سنتی