علائم آلزایمر کدامند

علائم آلزایمر کدامند –

به هر فراموشی ای آلزایمر نمی گویند. نخستین دلیل آن سن فرد است. تا قبل از رسیدن به یک رده سنی خاص ابتلا به آلزایمر بسیار بعید است. بنابراین اگر مثلا ۳۰ سالتان است و بعضی مسائل را فراموش می کنید، دلیل آن مشغله فکری است. این ده نکته نشان می دهد که شخص به آلزایمر مبتلا شده است.

علائم آلزایمر کدامند۱ ـ فراموشی

این نوع فراموشی به شکلی است که روندعادی زندگی فرد را تحت تاثیر قرار می دهد؛ بویژه وقتی بیماری به مرحله جدی وارد شده باشد. برای مثال فرد حافظه کوتاه مدتش را کاملا از دست می دهد و آنچه در لحظه اتفاق می افتد به خاطر نمی آورد. بیمار اسامی و اشخاص جدید را به جا نمی آورد، اما سراغ افرادی را می گیرد یا افرادی را به یاد می آورد که شاید سال ها پیش از دنیا رفته اند.

۲ ـ چالش حل مسائل

انجام کارهای عادی و روزمره زندگی برای فرد به چالش مهمی تبدیل می شود. در افرادی که به این بیماری مبتلا نیستند هم ممکن است مشکلاتی در حل مسائل پیش بیایدیا نکته ای را اشتباه کنند، اما در افراد مبتلا به آلزایمر انجام کارهای ساده چالش برانگیز می شود. برای مثال فرد نمی تواند ارقام حسابش را جمع بزند یا این که نمی تواند درک درستی از اعداد و ارقام نوشته شده در دفترچه بانکی اش داشته باشد.

۳ ـ ناتوانی در انجام کارها

فرد مبتلا به آلزایمر نمی تواند کارهای روزمره زندگی را به تنهایی انجام دهد. برای مثال فرد دیگر نمی تواند غذا بپزد یا اگر هنوز کارمند است، دیگر نمی تواند کارها را به خاطر بسپرد و بدون خطا آنها را انجام دهد. این شخص از رفتن به مکان هایی که قبلا بارها به آنجا رفته مانند محل کار، منزل اقوام و… ناتوان می شود. فرد بیمار از روشن کردن تلویزیون و انتخاب برنامه یا کانال مورد علاقه ناتوان است.

۴ ـ فراموشی زمان و مکان

انگار که فرد در فضا و مکانی خیالی زندگی می کند. او درک درستی از موقعیت، زمان و مکان ندارد. این افراد ساعت، روز، ماه، فصل و… را گم می کنند. به همین دلیل هم مدام این زمان ها را سوال می کنند. البته ممکن است برای لحظاتی آن را به یاد بیاورند. بنابراین بهتر است برای کمک به آنها موقعیت مکانی و زمانی را به آنها بگویید.

۵ ـ عدم درک تصویر و ارتباط

ضعف بینایی و ناتوانی در دیدن و مطالعه، اختلال در تخمین مسافت، تشخیص رنگ و… از دیگر نشانه های ابتلا به آلزایمر است. گاهی این افراد با نگاه کردن در آینه نیز تصاویر دیگری تشخیص می دهند که دیگران آنها را نمی بینند. واکنش های خود این افراد نیز برای خودشان قابل تشخیص و شناسایی نیست. این اختلال در تشخیص می تواند ناشی از بیماری آب مروارید در این افراد باشد.

۶ ـ اختلال در تکلم و نوشتن

افراد مبتلا به آلزایمر نمی توانند در بحث مشارکت کنند و گاهی باوجود مشارکت در بحث نمی توانند گفت وگو را دنبال کنند و از ادامه صحبت باز می مانند. دلیل آن نیز ناتوانی در انتخاب درست و بجای کلمه هاست. درمواردی نیز به جای کلمه درست، کلمه دیگری به کار می برند. برای مثال اگر قرار است به وجود یا حضور چیزی یا شخصی اشاره کنند، اسم را اشتباه می گویند. در واقع اصلی ترین مشکل آنها ناتوانی در انتخاب درست کلمه و ساختن جمله است.

۷ ـ جاگذاری نادرست

افراد مبتلا به این بیماری نمی توانند اشیا را به مکان اصلی خود بازگردانند یا در مکان درست بگذارند. به همین دلیل هم نمی توانند مکان درست اشیا را به خاطر بسپارند و درصورت نیاز دوباره آن را از جایش بردارند. آنها در پیدا کردن یا بازگرداندن اشیایی که به طور روزمره از آنها استفاده می کنند(مانند کنترل تلویزیون یا لیوان آبی که می نوشند) ناتوان هستند.

۸ ـ قضاوت نادرست

نحوه قضاوت و تصمیم گیری این افراد دچار اختلال است. برای مثال از این که دیگران به آنها آسیب برسانند، بشدت نگران هستند. تصور می کنند حتی اشخاص نزدیک مشغول توطئه برای آنها هستند. از طرفی این افراد به ظاهرشان رسیدگی نمی کنند و حالت نامنظم و شلخته دارند.

۹ ـ گوشه گیری

یکی دیگر از نشانه های ابتلا به آلزایمر گوشه گیری و بی علاقگی برای حضور در جمع است. بی علاقگی به هر نوع فعالیت گروهی، حضور در جمع، انتخاب و انجام یک فعالیت سرگرم کننده، ورزش و… از دیگر نشانه های ابتلا به آلزایمر است. اغلب آنها با حضور درجمع دچار احساس کسالت و خستگی می شوند.

۱۰ ـ تغییرات حسی ـ رفتاری

ساختار رفتاری این افراد به دلیل ابتلا به بیماری دچار تغییر می شود. گیجی و سردرگمی، سوءظن، استرس و اضطراب، هراس و از دست دادن اشتیاق به امور از تغییرات شاخص افراد مبتلا به آلزایمر است.

علائم کمبود منیزیم در بدن

علائم کمبود منیزیم در بدن -بسیاری از اهمیت منیزیم آگاه نیستند، ولی برای مثال از فواید آهن و کلسیم باخبرند. در صورتی که این عنصر برای مغز، قلب و عملکرد ماهیچه ها حیاتی و همراه با ویتامین K و D برای افزایش و بهبود سلامت استخوان ها ضروری است. کمبود منیزیم چنان شایع است که به جرأت می توان گفت درصد قابل توجهی از آدم ها به آن مبتلا هستند. پنج علامت هشداردهنده زیر ممکن است کمبود این عنصر حیاتی و مهم را نشان دهد:

علائم کمبود منیزیم در بدنزنگ زدن گوش یا کم شنوایی

وزوز گوش یا صدای زنگ زدن مداوم گوش و نیز کم شنوایی از علائم شایع کمبود منیزیم است. مطالعات و تحقیقات بی شماری درباره ارتباط سلامت گوش و دریافت منیزیم کافی صورت گرفته است. تحقیقی در چین مشخص کرده است دریافت مقدار کافی از این عنصر از تشکیل رادیکال های آزادی که به ناشنوایی منجر می شود جلوگیری می کند. در تحقیق دیگری در مایوکلینیک نیز معلوم شد اکثر موارد مکمل های منیزیم به درمان بیمارانی که دچار کم شنوایی شده بودند کمک کرده تا آنها طی سه ماه شنوایی خود را دوباره به دست آورند.

گرفتگی عضلات

منیزیم برای بهبود عملکرد عضلات عنصری حیاتی است. بدون این عنصر بدن ممکن است دچار رعشه یا تشنج شود؛ زیرا این عنصر اجازه می دهد ماهیچه ها در حالت شل و ریلکس باشند. به همین علت است که برای مثال از قطره اکسید منیزیم برای تسکین درد زایمان استفاده می کنند و به همین دلیل منیزیم در بسیاری مکمل های خواب آور یافت می شود. بنابراین نبود مقدار کافی این عنصر ممکن است به تیک های ماهیچه های صورت، گرفتگی یا لرزش پا هنگام خواب منجر شود.

افسردگی

یک قرن پیش وقتی دکترها از منیزیم برای درمان اختلالات روحی استفاده کردند، ارتباط بین میزان کم منیزیم و افسردگی کشف شد. با تحقیق در بیمارستان روان پزشکی کرواسی، علم جدید نیز این یافته را دوباره به اثبات رساند. در بسیاری از بیمارانی که خودکشی کرده بودند میزان این عنصر حیاتی و مهم بشدت پایین بوده است. مزیت بسیار مهم منیزیم بر دیگر داروهای ضدافسردگی رایج، فقدان عوارض جانبی ناشی از مصرف این داروهاست.

عملکرد غیرطبیعی قلب

همان طور که گفته شد میزان کم منیزیم ممکن است روی عملکرد ماهیچه های سراسر بدن از جمله عضله و ماهیچه های قلب تاثیر بگذارد.

مقدار ناکافی منیزیم ممکن است بیماری هایی پدید بیاورد که به آن آریتمی قلبی یا تپش نامنظم گفته می شود و ممکن است عوارض بسیار خطرناکی از جمله سکته قلبی یا مغزی به دنبال داشته باشد. به همین دلیل برای مثال پزشکان مرکز هنری لوهارت برای درمان بیماران آریتمیتی از داروی حاوی منیزیم استفاده می کنند.

سنگ کلیه

بسیاری از مردم بر این باورند که سنگ های کلیه به دلیل کلسیم اضافی ایجاد می شوند در صورتی که فقدان منیزیم مسبب آن می شود. منیزیم با جلوگیری از چسبیدن کلسیم به یون اگزالات مانع تشکیل این سنگ ها می شود. سنگ های کلیه ممکن است دردهای زجرآوری پدید بیاورد. بنابراین خوب است بدانید چیزی بسادگی مکمل منیزیم می تواند از تشکیل آن جلوگیری کند. در صورت وجود هر یک از این علائم، بهتر است با پزشک خود مشاوره کنید. همچنین عاقلانه است از رژیمی غذایی پیروی کنید که سرشار از مواد غذایی منیزم دار چون بامیه، تخمه آفتابگردان، تخمه کدو، سویا، لوبیا قرمز، بادام و بادام هندی و اسفناج باشد.

تغذیه و پیشگیری از بیماری

تغذیه و پیشگیری از بیماری -محققان هزاران ترکیب فیتوشیمیایی شناسایی کرده اند که برخی خواص آنتی اکسیدانی قوی دارد. این آنتی اکسیدان ها در سلامت هر کس غوغا می کنند. اگر می خواهید هر روز نسخه به دست دنبال دوا و دارو نباشید ترکیبات آنتی اکسیدان درمانگر را بشناسید و در مصرف آن ها کوتاهی نکنید.

ترکیبات فیتوشیمیایی چگونه باعث پیشگیری از بیماری ها می شوند؟

بدن انسان از آنتی اکسیدان ها برای دفاع از خود و پیشگیری از بیماری ها استفاده می کند. محققان هزاران نمونه از این ترکیبات را یافته و نام ترکیبات «فیتوشمیک» بر آن ها گذاشته اند. در زبان یونانی «فیتو» به معنای «گیاهی» است. در بین این ترکیبات لیکوپن ها و کاتچین ها از شهرت و آوازه بیشتری برخوردارند.این ترکیبات نقش زیادی در بدن بازی می کنند. به عقیده متخصصان روزی خواهد آمد که مشخص خواهد شد که برخی از این ترکیبات برای حفظ سلامتی بدن جزو ضروریات هستند. امروزه محققان تحقیقات گسترده ای روی نقش های مختلف ترکیبات فیتوشیمیایی آغاز کرده اند و به نتایج جالبی نیز دست یافته اند. به عنوان مثال برخی از این ترکیبات مانع از تشکیل لخته های خونی می شوند، برخی دیگر از انتشار و رشد سلول های سرطانی پیشگیری می کنند. با این حال محققان علاقه زیادی به پتانسیل آنتی اکسیدانی آن ها نشان می دهند.افرادی که میوه و سبزیجات زیادی مصرف می کنند ایمنی بیشتری در برابر ابتلا به برخی از سرطان ها دارند. نتایج برخی از پژوهش های آزمایشگاهی نشان می دهد که ترکیبات فیتوشیمیایی به روش های مختلفی به ویژه خنثی کردن اثرات مخرب رادیکال های آزاد از رشد و گسترش برخی از تومورها پیشگیری می کنند. رادیکال های آزاد همان مولکول های آسیب رسانی هستند که سلول ها را در برابر پیری زودرس و بیماری های مختلف قرار می دهند.

محققان مشاهده کرده اند که کاروتنوئیدها که در سبزیجات قرمز، زرد و نارنجی وجود دارند قدرت محافظتی بالایی در برابر سرطان به ویژه سرطان پروستات دارند. نتایج بررسی ها نشان داده است مردانی که گوجه فرنگی پخته یا محصولات غذایی تهیه شده از گوجه فرنگی بیشتری مصرف می کنند کمتر در معرض سرطان پروستات قرار گرفته اند. محققان این تأثیر را به لیکوپن موجود در گوجه فرنگی نسبت می دهند. نتایج بررسی های دیگر نیز نشان می دهند که احتمال ابتلا به سرطان پروستات در مردانی که بتاکاروتن بیشتری مصرف می کنند به میزان ۶۴ درصد کمتر است. نتایج پژوهش ها همچنین حاکی از این است که مصرف ترکیبات آنتی اکسیدانی به محافظت از قدرت بینایی ما کمک زیادی می کند. لوتئین که به میزان قابل توجهی در اسفناج و انواع کلم ها وجود دارد سلامت چشم ها را ارتقا می دهند. سلول های شبکیه چشم با جذب لوتئین و مقابله با رادیکال های آزاد سلامت چشم ها را ارتقا می دهد.محققان همچنین روی ۱۷۰۰ زن بررسی هایی انجام داده و به این نتیجه رسیدند خانم های زیر ۷۵ سال که مواد غذایی سرشار از لوتئین و زآگزانتین بیشتری مصرف می کنند کمتر به بیماری دژنراسیون ماکولای چشم مبتلا می شوند. متأسفانه این بیماری عامل اصلی نابینایی در افراد سالمند محسوب می شود. محققان معتقدند که مصرف مواد غذایی حاوی این آنتی اکسیدان ها همچنین از ابتلا به آب مروارید پیشگیری می کند. هویج، سبزیجات برگ سبز، کدو حلوایی، ذرت، نخودفرنگی، زرده تخم مرغ، طالبی و کیوی جزو مواد غذایی مفید برای چشم ها هستند.

تغذیه و پیشگیری از بیماریکاتچین ها

کاتچین ها قدرت این را دارند که از ابتلا به بیماری های قلبی و حتی برخی از سرطان ها پیشگیری کنند. کاتچین ها حتی در درمان برخی از این بیماری ها موثرند. بهتر است بدانید که شکلات سیاه، چای، انواع میوه ها و حبوبات منبع فوق العاده این ترکیبات مفید هستند.

لوتئین ها

لوتئین ها قادر هستند شما را در برابر بیماری های چشمی مانند آب مروارید، دژنراسیون ماکولای مربوط به پیری و همچنین بیماری های قلبی و برخی از سرطان ها ایمن کنند. اسفناج، بروکلی و سبزیجات برگ سبز دیگر، کلم بروکسل و آرتیشو یا همان کنگر فرنگی جزو منابع غذایی مفید این آنتی اکسیدان محسوب می شوند.

لیکوپن ها

لیکوپن ها برای پیشگیری از سرطان پروستات موثرند. این ترکیبات مفید برای پیشگیری و درمان ناباروری و همچنین جلوگیری از کاهش تراکم استخوانی مفیدند. میوه ها و سبزیجات قرمز رنگی مانند گوجه فرنگی و هندوانه و همچنین فلفل دلمه ای قرمز و گریپ فروت صورتی جزو بهترین منابع غذایی این ترکیبات آنتی اکسیدانی محسوب می شوند.

پروآنتوسیانیدین ها

این ترکیبات که به سختی تلفظ می شوند خدمت زیادی به سلامت قلب می کنند و برای پیشگیری از ابتلا به سرطان ها مفیدند. باید بدانید که چای، کاکائو، انواع توت ها و انگورها جزو منابع این ترکیبات مغذی هستند.

کرستین ها

کرستین ها می توانند از ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان ریه، آسم و تب یونجه پیشگیری کرده و حتی باعث درمان آن ها شوند. سیب، پیاز، بروکلی، زغال اخته و انگورها جزو منابع غذایی کرستین ها هستند که توصیه می شود به طور روزانه مصرف کنید.

رزوراترول

اگر می خواهید بیماری های قلبی به این زودی ها به سراغتان نیاید علاوه بر ورزش و ترک سیگار از مصرف این ترکیبات مغذی غافل نشوید. انگور و به خصوص انگور قرمز و بادام هندی حاوی بیش ترین میزان این ترکیبات مغذی هستند.

زآگزانتین

این آنتی اکسیدان های قوی مانند لوتئین ها بیماری های چشمی مانند آب مروارید، دژنراسیون ماکولای چشم و همچنین برخی از سرطان ها را از وجود شما دور می کنند. بهترین منابع غذایی زآگزانتین سبزیجات برگ سبز، ذرت، نارنگی و شلیل است.

افتادگی پوست بعد از رژیم لاغری

افتادگی پوست بعد از رژیم لاغری -کسانی که رژیم های لاغری سنگین می گیرند با افتادگی پوست بعد از لاغری آشنا هستند. افتادگی پوست در این افراد معمولا آنقدر شدید است که ناگزیر به انجام جراحی پلاستیک و برداشتن قسمت های اضافی پوست می شوند. این جراحی برای افرادی که که به دلیل سن بالا دچار افتادگی های خفیف تر پوست می شوند هم کاربرد دارد.

افتادگی پوستکسی که به دلیل رژیم های سخت لاغری دچار افتادگی پوست در صورت و بدن شده باید به چه پزشکی مراجعه کند؟

معمولا کسی که به این عارضه دچار شده، باید به جراح پلاستیک و زیبایی مراجعه کند چون افتادگی های شدید پوست فقط با جراحی قابل درمان است.

افتادگی شدید پوست بر اثر چه مواردی ایجاد می شود؟

یکی از علل شایع افتادگی پوست لاغری است. منظور از این لاغری کاهش شدید وزن بدن است. معمولا کسانی که چاقی مرضی دارند، یا همان چاقی ناتوان کننده که در پزشکی به آن «موربید اوبسیتی» می گوییم؛ مجبورند با انجام جراحی هایی روی معده و روده، اقدام به لاغری کنند. این افراد پس از جراحی دچار لاغری های سریع و شدید می شوند که متعاقب آن نیاز به جراحی زیبایی شکم، سینه، صورت، بازو و دیگر نقاط بدن را که دچار افتادگی پوست شده پیدا می کنند. افزایش سن از علل دیگر شایع افتادگی پوست است. سیگار هم باعث افتادگی پوست و پیری زودرس می شود. در مورد جراحی روی اشخاص سیگاری بین متخصصان جراحی زیبایی و پلاستیک بحثی وجود دارد که این افراد عمل بشوند یا خیر! برای اینکه در اشخاصی که مدت زمان طولانی سیگار می کشند خون رسانی در پوست مختل می شود و این مساله ممکن است عوارض عمل را بالا ببرد. آلودگی هوا و استرس هم می تواند از دیگر دلایل افتادگی پوست باشد.

چه افرادی بیشتر استعداد افتادگی پوست دارند؟

برخی افراد به دلیل ابتلا به بیماری های مادرزادی مبتلا به پیری زودرس می شوند. این اشخاص از نظر ژنتیکی استعداد بیشتری برای افتادگی پوست دارند. دیگر کسانی که استعداد بیشتری برای افتادگی پوست دارند افرادی هستند که ساعت های طولانی در معرض آفتاب قرار دارند و این را هم باید اضافه کنم که از نظر احتمال ابتلا به افتادگی پوست تفاوتی بین خانم ها و آقایان وجود ندارد.

پوست کدام یک از قسمت های بدن ممکن است دچار افتادگی شود؟ در وهله اول صورت و گردن و بعد از آن ناحیه شکم، بازوها، ران پا و در زنان سینه از جمله نواحی ای هستند که از نظر جراحی اهمیت زیادی دارند.

چه کسانی بیشتر برای درمان افتادگی پوست به شما مراجعه می کنند؟ معمولا بیشتر بیماران برای افتادگی پوست صورت مراجعه می کنند. در این بین زنانی که سن بالا دارند بیشتر از دیگران درخواست جراحی دارند. اما بهترین سنین برای درمان افتادگی پوست صورت ۴۵ تا ۵۵ سالگی است.

درمان اصلی افتادگی پوست چیست؟

عمل جراحی، درمان اصلی و قطعی افتادگی پوست است. به عنوان تکمیل عمل جراحی می توان از روش های دیگری هم استفاده کرد مانند عمل لیزر یا پیلینگ که یک اسید ضعیف شده روی چروک های ظریف مالیده می شود تا اصلاح شوند.

پیش از عمل، بیمار باید چه روندی از آمادگی را طی کند؟

کسانی که رژیم های شدید لاغری دارند باید چند هفته قبل از عمل به رژیم عادی خودشان برگردند. افراد سیگاری هم حداقل ۴ هفته قبل و بعد از عمل باید دست از کشیدن سیگار بردارند. اگر بیمار داروهایی که انعقاد خون را عقب می اندازند مانند آسپیرین مصرف می کند باید ۱۰ روز قبل از عمل مصرف این داروها را متوقف کند و همین طور آزمایش های لازم قبل از عمل باید انجام شود. افراد بالای ۴۵ سال باید توسط متخصص قلب و ریه مورد آزمایش قرار بگیرند تا مشکلی برای عمل نداشته باشند.

جراحی افتادگی پوست چقدر زمان می برد؟

عمل صورت و گردن حدود ۴ تا ۵ ساعت و جراحی شکم و سینه ۲.۵ تا ۳ ساعت طول می کشد. عمل ران و بازوها هم بین ۲ تا ۳ ساعت می تواند زمان بگیرد. به این دلیل عمل جراحی صورت طولانی تر است که اعصاب این ناحیه اگر آسیب ببیند ممکن است باعث فلج شدن صورت شود.

هزینه عمل افتادگی پوست چقدر است؟

هزینه جراحی بین ۵ تا ۱۰ میلیون تومان است که به توانایی و تجربه جراح بستگی دارد.

مراقبت های پس از درمان چیست؟

همان طور که گفتم بیمار تا یک هفته بعد از عمل نباید داروهای ضدانعقاد خون بخورد یا سیگار مصرف کند. پس از عمل آنتی بیوتیک تجویز می شود و بیمار باید تا ۵ روز پس از عمل آنتی بیوتیک مصرف کند. در مورد جراحی صورت بیمار باید هنگام خواب سرش را بالاتر از حد عادی قرار دهد تا از ورم صورت جلوگیری کند. پانسمان صورت بعد از ۴۸ ساعت باز شده و بیمار باید تا ۳ تا ۴ هفته از بانداژ استفاده کند. همین طور تا ۲۴ ساعت پس از عمل بیمار باید مایعات بخورد و بعد از آن می تواند رژیم غذایی معمولی مصرف کند.

طول درمان چقدر است؟

آیا در اشخاص مختلف می تواند متفاوت باشد؟ خوابیدن کبودی صورت و ورم شدید اولیه معمولا ۱۰ روز زمان می برد. اما خوابیدن کامل ورم صورت ۲ تا ۳ ماه زمان می برد. در بخش های دیگر بدن ۲ تا ۳ ماه طول می کشد تا ورم و کبودی به طور کامل از بین برود.

خوردنی هایی که باعث خستگی میشوند

خوردنی هایی که باعث خستگی میشوند -تا به حال به این فکر کرده اید که چرا عصرها اینقدر خسته و بی رمق هستید و عامل این خستگی و بی حالی چیست؟ اگر دچار این حالت می شوید شاید بهتر باشد در مورد انتخاب نوع مواد خوراکی که در وعده صبحانه و نهار یا به عنوان هله هوله های مورد علاقه خود در بین روز مصرف می کنید تجدیدنظر کنید. بسیاری از پزشکان معتقدند که برخی خوراکی ها بزرگترین قاتل انرژی در بدن هستند. شاید از دیدن غذاها یا خوراکی های محبوب خود در این فهرست به عنوان متهم اصلی خستگیِ شما تعجب کنید.

خوردنی هایی که باعث خستگی میشوندموز

خوراکی های سرشار از پتاسیم نظیر موز، تخمه کدو و ماهی «هالیبوت» باعث احساس خستگی می شوند. ماده معدنی پتاسیم در واقع یک شل کننده عضله است. اگرچه خوردن مواد حاوی پتاسیم قبل از خواب خیلی مفید است اما اگر در طول روز خورده شوند انرژی شما را تحلیل می برند.

نان سفید

اگر مواد خوراکی حاوی شاخص گلیسمیک بالا نظیر نان سفید و برنج سفید را به جای آرد کامل یا سبوسدار نظیر نان های سبوس دار و برنج قهوه ای در رژیم غذایی خود بگنجانید، عناصر حیاتی را که برای سرحال و قوی نگهداشتن شما در طول روز مورد نیازند، جذب نمی کنید. غذاهای دارای شاخص گلیسمیک بالا، فیبر کافی ندارند و بنابراین به سرعت تجزیه و هضم می شوند و انرژی پایداری را که از خوردن نان های سبوس دار به دست می آورید کسب نخواهید کرد.

گوشت قرمز

حجم بالای چربی موجود در گوشت قرمز در غذاهایی مانند استیک و همبرگر می تواند باعث احساس خواب آلودگی و کسلی شما شود. زیرا برای هضم این گونه غذاها انرژی زیادی نیاز است و بنابراین تمام انرژی بدن شما صرف هضم این غذاها می شود. پزشکان به جای گوشت قرمز، ماهی سالمون را پیشنهاد می کنند. گوشت های حاوی اسید چرب امگا ۳ به شما انرژی مضاعفی می دهند زیرا ثابت شده که اسیدهای چرب امگا ۳ به عملکرد بهتر و تمرکز مغز کمک می کنند.

گیلاس

تحقیقات نشان می دهد آلبالو، گیلاس و آب آلبالو به دلیل داشتن میزان بالای ماده «ملاتونین» بهترین خواب آور طبیعی محسوب می شوند. آلبالو و گیلاس در واقع به تنظیم خواب کمک می کنند پس می توانند یک داروی خواب آور طبیعی خوب محسوب شوند و در نتیجه به عنوان یک میان وعده روزانه، گزینه خوبی محسوب نمی شوند. این دو میوه برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند یک غذای عالی محسوب می شوند زیرا هسته های آن ها باعث می شود تا آرام تر آنها را بخورند. اما باز هم بهتر است این میوه ها را نگه دارید و وقت خواب بخورید.

شیرینی جات

خوردن شیرینی جات بلافاصله پس از خوردن غذا سریعتر از تصور و حتی قبل از اینکه مزه غذا زیر دندانتان برود، شما را دچار خستگی و خواب آلودگی پس از غذا می کند. حجم بالای قندی که وارد بدن می شود، انسولین آزاد می کند که این فرآیند در مغز موجب آزاد شدن حجم بالای اسید آمینه تریپتوفان می شود و در نهایت باعث احساس خواب آلودگی شدید خواهد شد. بنابراین توصیه می شود از خوردن شیرینی جات بلافاصله پس از صرف ناهار پرهیز کنید تا دچار خستگی شدید پس از غذا خوردن نشوید.

قهوه

اگرچه این مساله با عقل سلیم جور در نمی آید اما مصرف نوشیدنی های کافئین دار نظیر قوه و چای ممکن است موجب خستگی شوند. این نوشیدنی ها به شما با سرعت زیادی هوشیاری می دهند که این هوشیاری تنها حدود یک الی یک ساعت و نیم دوام می آورد. اما به محض اینکه اثر کافئین از بین می رود بلافاصله احساس تخلیه انرژی به شما دست می دهد. سعی کنید نوشیدن قهوه و چای را به میزان روزانه ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی گرم کافئین محدود کنید و این میزان را به دوزهای کمتر و در فواصل طولانی تر تا حدود ظهر تقسیم کنید. رعایت این نکته شما را تا حدود ساعت دو بعدازظهر سرحال نگه می دارد و در نتیجه وقتی هنگام غروب به منزل می روید احساس خستگی نمی کنید. بنابر توصیه پزشکان، بهترین تامین کننده انرژی هنگام صبح، صبحانه است. این وعده غذایی درعین حال که به گرسنگی شبانه شما پایان می دهد به تامین انرژی بدنتان در کل روز نیز کمک می کند. پس صبحانه خود را با ترکیبی از نان های سبوسدار و فیبر خوراکی غنی کنید و پروتئین و میوه آن را به حداقل برسانید. اگر بتوانید یک محصول لبنی نیز به صبحانه خود اضافه کنید هم عالی می شود. تلفیق این دو باعث می شود تا در کل روز انرژی کافی داشته باشید.

روشهای پیشگیری از ناشنوایی

چطور از ناشنوایی جلوگیری کنیم -ناراحتي شنوايي در کودکان، باعث مشکلات روحي، عاطفي و آموزشي آنان مي شود. به علاوه حرف زدن کودک نيز با مشکل روبه رو مي شود. به همين دليل، بيشتر کساني که ناشنوا هستند، ‌ناگويا هم مي شوند. اگر دليل هايي را که ناشنوايي را به وجود مي آورند بشناسيد، بهتر مي توانيد از آن پيشگيري کنيد. اما اگر خداي نکرده، ناشنوايي به وجود آمد، بايد هر چه زودتر درمان شود. به اين ترتيب از ناراحتي هايي که از تشخيص دير ناشنوايي به وجود مي آيند، جلوگيري مي شود. اين ناراحتي ها عبارتند از: ناراحتي هاي گفتاري و رواني.

روشهای پیشگیری از ناشنواییانواع و علل ناشنویی و پيشگيري از آن

الف) ناشنوايی هاي ارثي:

بيشتر اين ناشنوايي ها در اثر ازدواج فاميلي به وجود مي آيند. ممکن است يک فاميل آمادگي دچار شدن به ناشنوايي را به طور پنهان داشته باشد. اگر افراد اين فاميل با هم ازدواج کنند، اين آمادگي پنهان در عده اي از فرزندان آن ها آشکار مي شود. در نتيجه آن ها به ناشنوايي دچار مي شوند. پس بهتر است که ازدواج فاميلي به خصوص ميان خانواده هايي که سابقه ناشنوايي ارثي دارند ،‌ انجام نشود . هم چنين خوب است که پيش از ازدواج با پزشک متخصص، مشورت شود.

ب) ناشنوايی در اثر عوامل دوران بارداري(مادرزادي)

۱. اثر داروها در بارداري: در دوران بارداري نبايد هيچ دارويي حتي گياهان سنتي را بدون سفارش پزشک مصرف کنيد. بعضي از داروها، روي گوش اثرهاي سمي دارند. اگر زن باردار اين داروها را مصرف کند، موجب ناشنوايي جنين مي شود. زنان باردار هنگام مراجعه به پزشک، بايد او را از باردار بودن خود آگاه کنند.

۲. بيماري هاي عفوني در دوران بارداري: اگر زن باردار به بيماري عفوني دچار شود، ممکن است اثرهاي بدي روي جنين بگذارد. يکي از اين اثرها، اشکال در گوش و ناشنوايي است. يکي از بيماري هاي عفوني خطرناک، سرخجه است. براي پيشگيري از مبتلا شدن به بيماري هاي عفوني زن باردار نبايد در جاهاي شلوغ و پرجمعيت رفت و آمد کند. هم چنين نبايد با افراد بيمار تماس داشته باشد. اگر با فرد بيمار تماس دارد، بايد دستکش بپوشد و دهان و بيني خود را با پارچه ببندد. زن باردار بايد قبل از تميز کردن گوشت، سبزي و ميوه نشسته دستکش بپوشد و يا پس از تميز کردن گوشت، سبزي و ميوه نشسته، دست هاي خود را با آب و صابون بشويد. به علاوه گوشت، تخم مرغ و شير را پيش از خوردن، خوب بپزد.

۳. کمبود يد در مادر باردار باعث عقب ماندگي ذهني و ناشنوايي نوزاد مي شود. يکي از دليل هاي آن نرسيدن يد کافي به بدن مادر و در نتيجه جنين اوست. پس به زنان باردار سفارش مي شود که از نمک هاي يددار استفاده کنند.

۴. در دوران بارداري بايد از تماس با اشعه عکس برداري خودداري کنند. تابش اشعه X با عکس برداري به خصوص در ۳ ماهه اول بارداري از علل معلوليت هايي مانند ناشنوايي است،‌ پس بايستي هر مادر بارداري حتماً در مراجعه به پزشک، باردار بودن خود را به وي اطلاع داده و از تماس با اشعه يا عکس برداري خودداري کند.

۵. هر فشار يا ضربه غيرعادي به جمجمه نوزاد، هنگام زايمان، ممکن است باعث خونريزي گوش داخلي نوزاد شود. در اين صورت، کودک ناشنوا مي شود. به علاوه طولاني و سخت شدن زايمان، باعث نرسيدن اکسيژن کافي به بدن نوزاد مي شود. در نتيجه به اعصاب شنوايي آسيب مي رسد و ناشنوايي به وجود مي آيد. بنابراين بهتر است که زايمان زير نظر پزشک يا ماماي تحصيل کرده و با تجربه انجام شود.

ج) دليل هاي غيرمادرزادي ناشنوايي:

۱. چرک کردن گوش: اگر هر يک از قسمت هاي گوش چرک کند، شنوايي براي مدت کوتاهي، کم مي شود. اگر چرکي شدن گوش درمان نشود، ناشنوايي هميشگي مي شود. پس بنابراين، اگر کوچک ترين نشانه هاي بيماري گوش را ديديد، براي درمان به پزشک مراجعه کنيد.

نشانه هاي بيماري گوش عبارتند از: درد بيرون يا درون گوش، خروج چرک از گوش، خارش شديد گوش، کم شدن قدرت شنوايي، احساس صداي وزوز در گوش و سرگيجه.

۳. عفوني شدن عضوهاي ديگر: گاهي بيماري هايي مثل مننژيت، اوريون، سرخک،‌ آنفلوانزا و آبله مرغان موجب کم شنوايي يا ناشنوايي کودکان مي شود. پس بايد بيماري هاي کودکان را جدي بگيريد و به موقع به پزشک مراجعه کنيد. واکسيناسيون بر ضدبيماري ها نيز جلوي به وجود آمدن ناشنوايي را مي گيرد. هم چنين استفاده از شيرمادر تا دو سالگي،‌ مبتلا شدن کودک به عفونت را کم مي کند.

۴. زردي شديد نوزاد، باعث آسيب رسيدن به مغز مي شود. در نتيجه نوزاد به عقب ماندگي ذهني،‌ فلج و ناشنوايي دچار مي شود. براي همين بايد زردي نوزاد را جدي بگيريد. هيچ وقت با گياهان خانگي مثل خاکشير و ترنجبين، درمان اين بيماري را عقب نيندازيد، بلکه اگر کمترين نشانه اي از زردي در نوزاد، ديده شد به پزشک مراجعه کنيد.

۵. گاهي برخورد جسم نوک تيز يا تراشه هاي فلزي داغ با گوش موجب سوراخ شدن يا پاره شدن پرده گوش مي شود. هم چنين بوسيدن و مکيدن گوش، شيرجه رفتن ناگهاني در آب، سيلي زدن به گوش، انفجار يا فرود سريع هواپيما مي تواند موجب پارگي پرده گوش شوند.

۶. هر صدايي که از اندازه معمولي بيشتر باشد، موجب آسب به گوش مي شود. براي جلوگيري از آسيب به پرده گوش بايد از ماندن در مکان پر سروصدا خودداري کرد. هم چنين کارگران بايد در کارخانه هايي که سر و صداي دستگاه هاي آن بسيار زياد است، از گوشي هاي مخصوص استفاده کنند.

۷. گاهي بيماري کم کاري تيروئيد باعث ناشنوايي مي شود. اگر متوجه نشانه هاي کم کاري تيروئيد شديد، بايد به پزشک مراجعه کنيد تا به کم شنوايي دچار نشويد.

شایع ترین مشکلات گوش

شایع ترین مشکلات گوش -تقریبا همه ما در طول عمرمان حداقل یک بار دچار بیماری در گوش می شویم. آسیب های رسیده به گوش ممکن است بر اثر ورود میکروب به گوش، دستکاری ها و حتی ضربات محکم به آن باشد. هر یک از این عوامل با نشانه های خاص خود همراهند.

شایع ترین بیماری ها و صدمات وارد به گوش کدامند؟

عفونت های حاد و مزمن گوش، تجمع مایع، تجمع موم، اختلالات ظاهری گوش مادرزادی یا شکستگی های گوش یا کم شنوایی های ناگهانی بیماری های شایعی است که بیماران را به کلینیک های گوش و حلق و بینی می کشاند. در بیشتر موارد پای یک عامل خارجی در میان است. افرادی که بیش از حد گوش خود را دستکاری می کنند، مثلا بعد از استحمام از گوش پاک کن استفاده می کنند، شناگر هستند یا مجبورند یک جسم خارجی مانند سمعک را همیشه در گوش داشته باشند یا جوان هایی که مدام هدفون داخل گوش شان است، مستعد عفونت حاد در گوش خارجی هستند.

شایع ترین مشکلات گوشچرا در بعضی از بیماران عفونت به بخش های داخلی تر گوش نفوذ می کند؟

بعد از گوش خارجی، گوش میانی قرار دارد. بیماری های گوش میانی بیشتر مربوط به کودکان است که بعد از گذراندن یک دوره سرماخوردگی بروز می کند. اغلب کودکان درد گوش دارند که با تب و کم شنوایی، احساس کشش در گوش، بی قراری، بی حالی، بی اشتهایی،استفراغ و اسهال توام می شود. اگر این علائم در کودک دیده شود، حتما باید او را به کلینیک ارجاع داد. عفونت گوش ب خصوص در کودکان باید جدی گرفته شود و با تجویز آنتی بیوتیک برطرف شود. عفونت در برخی کودکان عودکننده است که نیاز به اقدامات دیگری دارد نظیر مصرف طولانی مدت آنتی بیوتیک یا حتی جراحی. گاهی هم در کودکان تجمع مایع در گوش میانی دیده می شود که این اختلال بعد از سرماخوردگی شایع است. تجمع مایع در گوش اختلال در شنوایی ایجاد می کند که طولانی شدن آن به اشکال هایی در زبان آموزی کودک منجر خواهد شد. این کودکان باید عمل جراحی شوند. در مواقعی که تجمع مایع با درگیری یکطرفه و طول کشیده در بزرگسالان اتفاق بیفتد، نیاز به بررسی های تکمیلی مانند تصویربرداری و آندوسکوپی از بینی است تا علت مشخص شود.

چرا برخی بیماران که دچار عفونت در گوش هستند ار سرگیجه شکایت می کنند؟

عفونت های طول کشیده یا بیماری عفونت مزمن گوش میانی ممکن است با کم شنوایی و سرگیجه همراه باشد. عفونت های مزمن گوش اغلب در اثر پارگی پرده صماخ دیده می شود. اگر پارگی شدید باشد و بیمار نیز نکاتی که پزشک درباره آنها هشدار می دهد رعایت نکند، ممکن است ترشحات چرکی ایجاد شود و باکتری هایی خاص در پشت پرده جمع شوند که بوی بسیار بدی هم ایجاد می کنند. وقتی پارگی پرده صماخ این طور علامت دار می شود، عمل جراحی برای ترمیم و بهبود عفونت ضرورت می یابد.

خیلی از بیماران از وزوز گوش شکایت می کنند. این چه علامتی است و آیا باید جدی گرفته شود؟

در این بیماری فرد بدون وجود محرک خارجی صداهایی شبیه سوت یا زنگ داخل گوش یا سر خود احساس می کند. بر اساس تخمین ها ۱۰ تا ۱۵ درصد مردم دنیا به این مشکل مبتلا هستند. خوشبختانه جز در موارد اندک، این پدیده علامت خطرناکی محسوب نمی شود و راه هایی برای کاستن از شدت آن وجود دارد. از مهم ترین علت های وزوز گوش می توان به تغییرات ناشی از افزایش سن، مواجهه با سروصدای بلند، مصرف برخی داروها، بیماری های گوش داخلی و حتی وجود موم در گوش اشاره کرد.

تجمع موم در گوش وزوز ایجاد می کند؟

این یکی از علامت هاست. درد و خارش گوش و کاهش شنوایی از دیگر علامت های تجمع موم در گوش است. بیش از ۱۰ درصد کودکان و ۳۰ درصد سالمندان دچار موم گوش می شوند. موم گوش یا اصطلاحا سرومن، ماده ای است که غدد موجود در پوست مجرای گوش ترشح می کنند و خواص مختلفی چون میکروب کشی و ممانعت از خشکی پوست دارد. در حالت طبیعی، اضافی این موم با سازوکاری که حرکات فک ایجاد می کند، خارج می شود. سه روش اصلی برای خروج موم از گوش وجود دارد: شست وشوی گوش، خارج کردن دستی یا استفاده از دستگاه مکش (ساکشن) و استفاده از داروهای حل کننده.

کم شنوایی در سالمندان چه دلیلی دارد؟

کم شنوایی عصبی مشکلی است که بیشتر در سالمندان دیده می شود، چرا که معمولا با افزایش سن سلول های عصبی تخریب می شوند. البته این بیماری ممکن است دلیل ژنتیک داشته باشد که معمولا مبتلایان در سن پایین دچار این نوع از کم شنوایی می شوند. کاهش شنوایی تاثیری سوء بر توانایی های ارتباط میان فردی و کیفیت زندگی می گذارد و حتی ممکن است به افسردگی بیماران منجر شود. البته برخی بیماران ممکن است ناگهان دچار نوعی خاص از کم شنوایی شوند که معمولا با مصرف برخی داروها ظرف چند روز اول بهبود پیدا می کند. همه کم شنوایی ها نگران کننده نیستند.

آیا ظاهر غیرطبیعی گوش ممکن است تاثیری در شنوایی داشته باشد؟

گاهی اختلالاتی مثل عدم تشکیل لاله گوش، تنگی مجرا یا انسداد مجرای گوش یا برخی موارد برجستگی لاله گوش که اصطلاحا دال گوشی نامیده می شود، در اشخاص وجود دارد. این اختلالات را می توان با جراحی و استفاده از پروتز برطرف کرد.

نویسنده: ماریا حکمت

منبع: سایت آفتاب

مشکلات پوستی در سالمندان

مشکلات پوستی در سالمندان -پوست ما با افزايش سن، به سه دليل عمده، پير مي‌شود .

1) با افزايش سن پوست کم‌کم خاصيت ارتجاعي خود را از دست داده و رشته‌هاي کلاژن و الاستين آن ضعيف مي‌شود. هم‌زمان با اين تغييرات نيروي جاذبه زمين هم دست به کار شده و پوست را دچار افتادگي مي‌کند. پيري پوست از دو منشا ايجاد مي‌شود. يک منشا دروني که بستگي به ژنتيک فرد دارد و در افراد مختلف سرعت پير شدن متفاوت است و ديگري جنبه بيروني است که عوامل مختلفي از جمله نور آفتاب، سيگار کشيدن، فقر تغذيه‌اي و برخي حرکات نامناسب عضلاني صورت در آن نقش دارد.

2) با ازدياد سن پوست خشک‌تر شده واين خشکي در آب و هواي سرد و بادخيز تشديد مي‌گردد. خشکي پوست موجب پوسته پوسته شدن و ايجاد خارش مي‌گردد. در موارد خفيف مي‌توان خشکي پوست را با استفاده از يک کرم مرطوب‌کننده بلافاصله پس از استحمام برطرف نمود.

مشکلات پوستی در سالمندان3) اغلب مشکلات پوستي از سالمندي به دليل تماس طولاني‌ با نور خورشيد ايجاد مي‌شود و عمده‌ترين مشکلات پوستي وابسته به نور خورشيد شامل 10 مورد است:

1) کراتوز آفتابي: اين مشکل به صورت لکه‌هاي پوسته‌دار قرمز- قهوه‌اي در مناطق در معرض نور مثل سر و صورت و گوش ديده مي‌شود که در صورت غفلت در درمان مي‌تواند به بروز سرطان پوستي منجر شود بنابراين درمان اين ضايعات توسط متخصص پوست الزامي است،

2) اتصال مويرگ‌ها يا تلانژ کتازي: معمولا در ناحيه صورت و ناشي از آثار مخرب نور خورشيد است. اين ضايعات نيز توسط ليزر قابل درمان است،

3) زونا: ناشي از التهاب يک رشته عصب به دليل ويروس آبله‌مرغان است. علايم به صورت درد در محل درگيري عصب، سردرد يا خستگي و بي‌حالي است. در افراد مسن شايع‌تر و نيز دردناک‌تر است،

4) اگزماي شوره‌اي (درماتيت سبورييک): علايم شامل قرمزي و وجود پوسته‌هاي چرب در ناحيه سر، ابروها و کناره‌هاي بيني و پشت گوش‌ها مي‌باشد،

5) لکه‌هاي سني يا آفتابي: اين لکه‌ها هيچ ارتباطي به بيماري کبدي نداشته و ناشي از افزايش سن و نور خورشيد است و معمولا روي صورت و پشت دست و پا ايجاد مي‌‌گردد و اغلب تنها از نظر زيبايي اهميت دارد،

6) توده‌هاي عروقي گيلاسي: اين ضايعات توده‌هاي کوچک و برجسته و به رنگ قرمز روشن و در اثر گشاد شدن عروق سطحي به وجود آمده و هيچ ضرري ندارند،

7) کبودي يا خون‌مردگي: به دليل کاهش چربي زير جلدي و نيز کاهش حمايت بافت همبندي از عروق خون، پوست افراد مسن مستعد آسيب و کبودي ناشي از ضربه‌هاي معمولي است. گاهي دليل آن مصرف داروهاي رقيق‌کننده خون يا بيماري‌هاي داخلي است. سه مورد آخر سرطاني‌شدن سلول‌هاي پوششي، قاعده‌اي و نوع نادر سرطان، ملانوم است.

نويسنده:دکتر محمدعلي نيلفروش‌زاد

کپک رب و آبغوره

کپک رب و آبغوره -از آنجا که مصرف کننده خانگی قدرت تشخیص بیماری زا بودن یا نبودن کپک ها را ندارد، باید هر نوع مواد غذایی کپک زده را کاملا دور بریزد.

کپک در رب گوجه فرنگی

خیلی وقت ها وقتی روی مواد غذایی ای مانند رب کپک می بینیم، از خودمان می پرسیم آیا این خوراکی هنوز هم قابل مصرف است؟ معمولاً بعضی از خانم های خانه برای ماندگاری بهتر رب گوجه فرنگی و پیشگیری از کپک زدن، آن را در فریزر می گذارند ولی این کار درست نیست. در بسیاری از موارد، ایجاد آلودگی ها و کپک ها اجتناب ناپذیر است و به دلیل عوامل ثانویه به وجود می آیند. یکی از راهکارها برای رها شدن از شر کپک ها، این است که از هر نوع ماده غذایی، مقدار کمی بخریم، مثلاً قوطی های کوچک تر رب گوجه فرنگی را انتخاب کنیم و حتماً قبل از باز کردن درشان، به مدت کوتاهی آن ها را با آب جوش حرارت دهیم تا مقدار آلودگی موجود در سطح در قوطی کمتر شود.

ظرف نگهداری رب باید متناسب با حجم رب گوجه فرنگی باشد و حتماً بعد از مصرف لازم است روی آن پوششی مناسب قرار داد تا قارچ ها نتوانند روی سطح رب رشد کنند. از آنجا که امکان آلودگی و وجود کپک در مواد غذایی ای که در حجم زیاد تهیه می شوند، بسیار زیاد است، اگر رب گوجه فرنگی را به مقدار زیاد تهیه می کنید، حتماً بعد از باز شدن در ظرف اصلی، رب را در ظروف کوچک و دردار، تقسیم بندی و نگهداری کنید.

رطوبت هم یکی از عوامل موثر در ایجاد کپک است، بنابراین حتماً از قاشق تمیز و خشک که آلودگی کمتری دارد، برای برداشتن رب استفاده کنید. جالب است بدانید در گذشته بسیاری از خانم ها برای نگهداری بهتر رب گوجه فرنگی سطح آن را با یک لایه روغن می پوشاندند. با این روش اکسیژن رسانی متوقف و از تشکیل کپک جلوگیری می شود. گرچه یکی از روش های مناسب نگهداری مواد غذایی، قرار دادن آن ها در یخچال است، اما رشد بسیاری از باکتری ها و قارچ ها در دمای یخچال فقط کند می شود نه متوقف بنابراین در یخچال هم مواد غذایی را در مدت زمان مشخص می توان نگه داشت.

اگر ماده غذایی ای کپک زد، اصلاً نباید آن را مصرف کرد زیرا حتی برداشتن یک لایه از کپک کمکی به سالم ماندن آن نمی کند، چون علاوه بر سم هایی که به وسیله قارچ در ماده غذایی تولید شده و در لایه های پایینی نفوذ کرده، اسپور(هاگ) قارچ ها هم داخل خوراکی کپک زده وارد شده است. اسپور قارچ ها، با چشم غیرمسلح قابل مشاهده نیست و ماده سمی هم فقط با انجام آزمایش های خاصی قابل تشخیص است. نباید فکر کنیم چیزی که دیده نمی شود، نمی تواند به ما آسیبی برساند.

کپک رب و آبغورهنگذار آب غوره ات کپک بزند

آب لیمو و آب غوره از آن دسته مواد غذایی است که اگر به درستی نگهداری نشود، خیلی زود کپک می زند و غیرقابل استفاده می شود. راه جلوگیری از کپک زدن آن را در ادامه بخوانید.

کارشناسان مواد آشامیدنی و بهداشتی، می گویند پس از اینکه آب لیمو و آب غوره را داخل شیشه ریختید، بهتر است شیشه را داخل آب جوش قرار دهید تا آنزیم و باکتری های موجود در آن، از بین برود. با انجام این کار، قارچ ها امکان رشد را از دست می دهند و در نتیجه احتمال کپک زدن این مواد هم کاهش چشم گیری می یابد. آب لیمو یا آب غوره را باید حتماً داخل شیشه تمیز بریزید و تا نزدیکی لبه ظرف پر کنید. بهتر است به مقدار خیلی کم لبه شیشه را خالی بگذارید و سپس درپوشی روی آن قرار دهید تا با ایجاد خلأ، اکسیژن به داخل محصول راه نیابد و جایی برای رشد کپک ها وجود نداشته باشد.

یادتان باشد که مصرف مواد غذایی کپک زده خیلی خطرناک است زیرا قارچ ها، سم هایی ترشح می کنند که گاهی سرطان زا هستند. در نگهداری آب لیمو و آب غوره این نکته را هم باید گفت که قرار دادن این مواد در آفتاب، باعث ایجاد تغییرات شیمیایی در آن ها می شود. ویتامین c موجود در آب لیمو یا آب غوره، به نور و حرارت حساس است و در برابر نور آفتاب از بین می رود؛ بنابراین باید از قرار دادن این مواد در مقابل نور آفتاب به طور جدی خودداری شود.

از ظروف پلاستیکی یا بطری های آب معدنی برای نگهداری آب لیمو استفاده نکنید؛ زیرا مواد اسیدی موجود در آب لیمو می تواند با دیواره ظروف پلاستیکی فعل و انفعالات نامطلوبی ایجاد کند و سمی و سرطان زا شود. برای نگهداری آن ها از ظروف شیشه ای استفاده کنید و بهتر است این ظروف شیشه ای، تیره باشند تا کمتر نور را از خود عبور دهند.

اگر ترشی کپک زد…

بحث آلودگی ترشی ها به کپک زدن آن ها برمی گردد. زمانی که شما کپک را روی ترشی مشاهده کردید، باید بدانید که این کپک قابل مشاهده، از میلیون ها یا حتی میلیاردها میسلیوم کپک تشکیل شده است. از این رو، خریدن یا خوردن این نوع ترشی به هیچ عنوان توصیه نمی شود. از آنجا که مصرف کننده خانگی قدرت تشخیص بیماری زا بودن یا نبودن کپک ها را ندارد، باید هر نوع مواد غذایی کپک زده را کاملا دور بریزد. ترشی هم حاوی سرکه مایع است و امکان انتشار کپک های بیماری زا در تمام آن وجود خواهد داشت. نکته دیگر هم اینکه طعم و بوی ترشی در موارد زیادی می تواند نشان دهنده سالم و تازه بودن یا نبودن آن باشد.

خواص هل چیست

خواص هل چیست –

یکی از چاشنی‌های معطر مورد استفاده در بعضی از غذاها، نان‌ها، شیرینی‌ها و به‌خصوص مرباها، هل است.

البته در مقام مقایسه، هندی‌ها و پاکستانی‌ها بیشترین مصرف‌ کننده‌های هل در جهان هستند.
شاید جالب باشد بدانید هل، میوه گیاهی از تیره زنجبیل‌هاست و انواع مختلف آن شامل هل سیاه، هل سفید و هل سبز است که نوع سبز آن عطر تندتری دارد.

در ایران بیشتر از هل سبز استفاده می کنند.(تصویر اول هل سبز، تصویر دوم هل سیاه و تصویر سوم هل سفید را نشان می دهد).

خواص هلفواید هل:

– دانه هل تقویت‌کننده معده، ضد نفخ و بادشکن است؛ در ضمن به هضم غذا نیز کمک می ‌کند.

– از هل به عنوان دارو برای معالجه سرفه، سرماخوردگی و تب استفاده می ‌کنند.

– در صورتی که عرق بدبویی دارید یا دهان شما بوی خوبی نمی ‌دهد، 6 گرم هل را( با غلافش) به‌ صورت چای دم کنید و در طول یک روز به مرور بنوشید.

– برای درمان استفراغ و تهوع نیز توصیه می ‌شود، مقداری دم کرده هل مصرف کنید.

– هل تقویت ‌کننده قلب و اعصاب نیز است، ولی می‌ گویند مصرف زیاد آن هم تپش قلب را افزایش می ‌دهد و هم برای بیماری‌های روده و ریه مفید نیست.

– مصرف هل برای رفع سردرد و کاهش حملات بیماری صرع نیز توصیه می ‌شود.

نکته:

برای عطرآگین کردن غذا، شیرینی یا مربا، حتما لازم نیست غلاف آن را باز کرده و دانه‌های سیاه رنگ هل را مورد استفاده قرار دهید، بلکه میوه هل با همان غلاف نیز به ‌اندازه کافی غذاها را خوش طعم می ‌کند؛ مگر آنکه طعم جویدن دانه‌های هل در دهانتان را دوست داشته باشید.

علاوه بر این، بعضی‌ها هنگام دم کردن چای، چند دانه هل یا یک عدد میوه هل را در قوری می ‌اندازند و همراه با چای، آن را دم می‌ کنند. این چای، هم خوش‌طعم‌تر می‌ شود و هم خاصیت درمانی دارد.

ادویه جات و سلامت – تبیان